Gün­ther Plo­ner wur­de 1968 in Bozen gebo­ren und lebt in St. Ulrich, Ita­li­en. Er ist eine erfah­re­ne Lehr­kraft für Musik, Vio­li­ne und Vio­la. Seit 1999 unter­rich­tet er Musik in der Pro­vinz Bozen und ist seit 1997 Grün­der und Lei­ter des Gala Tanz­or­ches­ters in Süd­ti­rol. Von 2018 bis 2022 war er Chor- und Ensem­ble­lei­ter des Stadt­pfarr­chors Bru­neck und lei­tet seit 1990 ver­schie­de­ne Chö­re, Orches­ter und Musik­ka­pel­len in Süd­ti­rol, mit zahl­rei­chen Auf­trit­ten im In- und Aus­land. Von 1988 bis 1998 war er Vio­li­nist im Kur­or­ches­ter Meran und von 1986 bis 1998 im Haydn Orches­ter Bozen-Tri­ent tätig. Zudem spiel­te er von 2011 bis 2015 als Brat­schist im Tiro­ler Sin­fo­nie­or­ches­ter in Inns­bruck, Österreich.

Sei­ne musi­ka­li­sche Aus­bil­dung umfasst ein Diplom für Gei­ge (1983–1991) und ein Diplom für Brat­sche (2007–2011) am Kon­ser­va­to­ri­um Bozen. Zudem absol­vier­te er einen Meis­ter­kurs für Brat­sche an der Acca­de­mia Di Bel­le Arti Di Bre­scia San­ta­Giu­lia (2011–2012). Neben sei­nen musi­ka­li­schen Fähig­kei­ten ver­fügt er auch über Kennt­nis­se in Holz­ver­ar­bei­tung und Drech­seln sowie prak­ti­sche Erfah­run­gen als Bag­ger- und Taxi­fah­rer. Er besitzt die Füh­rer­schein­klas­sen A, B und einen Taxischein.